Kefír vs. řecký jogurt

Kefír vs. řecký jogurt

Co udělá zdravotní trenér, když najde celý galon mléka dva dny po datu spotřeby? Samozřejmě si vyrobí řecký jogurt a kefír!!! Je to tak snadné a v první řadě je to pro vás lepší než mléko.

Jistě to už víte, ale já nejsem velkým fanouškem mléka. Kefír vs. řecký jogurt jsou však jiný příběh, protože mají pozitivní vliv na zdraví střev.

Zdraví střev je VELMI důležité pro udržení našeho života. Moje učitelka jógy Lucy mi včera vysvětlila, že dnes je úplněk a je v Panně, což souvisí s našimi střevy alias střevy. Mnoho lidí se domnívá, že střeva jsou o vylučování, nicméně jsou také o přinášení života. Právě prostřednictvím těchto orgánů vstřebáváme živiny z potravy, a proto se chceme zaměřit na zdravá střeva!

Řecký jogurt obsahuje živé a aktivní kultury, které jsou skvělé pro zdraví střev: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidus a Lactobacillus casei. Má také vysoký obsah bílkovin, nízký obsah cukru, nízký glykemický index, vysoký obsah vápníku a skvěle chutná s lesními plody, místo zakysané smetany i jako svačina.

Tyto výhody teď vynásobte pěti a získáte kefír, což je v podstatě fermentované mléko.

Jak vyrobit řecký jogurt

Svařte 4 hrnky bio mléka na plotně. Odstavte z ohně. Zchlaďte, aby se vám při vložení prstu do mléka nespálilo. Mezitím ho zahřejte na 110 stupňů. Z horní části ohřátého mléka odstraňte slupku. Vmíchejte 1/4 kelímku obyčejného řeckého jogurtu, nalijte do skleněné misky a vložte do teplé trouby.

Po 10 minutách zapněte světlo a troubu vypněte. Mléko nechte v troubě přes noc. Po probuzení by mělo být mléko pevné a vytvarované do skleněné misky. Výsledkem je běžný jogurt.

Chcete-li vyrobit řecký jogurt, vyložte sítko sýrovým plátnem a nalijte do něj jogurt. Sítko zavěste nad skleněnou mísu asi na 8 hodin nebo dokud jogurt nezíská požadovanou konzistenci. Zbylá tekutina je syrovátka a je úžasná do zeleného smoothie, jako na fotografii níže. Dobře, není to úplně zelené smoothie, protože jsem použil čokoládový proteinový prášek Bod-e od Chrise Powella, ale rozhodně v něm zelená je!

20150304_071253_resized

Jak vyrobit kefír

Skleněnou nádobu naplňte mlékem. Přidejte směs kefírového zákysu podle návodu na obalu. Sklenici přikryjte papírovou utěrkou a zajistěte gumičkou. Nechte stát při pokojové teplotě přibližně 24 hodin nebo dokud se nevytvoří tvaroh. Vložte na 8 hodin do chladničky, aby se proces kvašení zastavil. Promíchejte a vychutnejte si. Můžete ho pít čistý, rozmixovat ve smoothie nebo přidat ovoce.

Takže to zkuste… nenechte to mléko zkazit, proměňte ho ve zdravou pochoutku pro vaše tělo! Jste ve hře?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *