Guide pour boire le thé de Ceylan

Guide pour boire le thé de Ceylan

Si vous êtes un buveur de thé assidu, vous avez probablement essayé au moins un thé de Ceylan dans votre vie. On le trouve souvent dans les mélanges de thé pour le petit-déjeuner. Le thé de Ceylan pur est un vrai régal, et différent des thés d’autres pays.

Qu’est-ce que le thé de Ceylan ?

Le thé de Ceylan est un thé du Sri Lanka. Ceylan était le nom colonial du Sri Lanka jusqu’en 1972. Cependant, les thés du Sri Lanka sont toujours communément appelés thé de Ceylan. Bien que le thé noir soit généralement caché sous le nom de thé de Ceylan, aujourd’hui, le Sri Lanka produit également d’exquis thés blancs, verts et oolongs. En fait, le thé blanc Silver Needle d’Adam’s Peak est l’un des thés de haute qualité les plus chers au monde. Il est cultivé à 2500 km au-dessus du niveau de la mer. Seuls de rares thés dans le monde, comme le Da Yu Ling oolong de Taïwan, sont cultivés à des altitudes aussi élevées.

L’histoire du thé à Ceylan a commencé presque par hasard – pour remplacer le café. D’importantes cultures de café ont été détruites à la fin du 19ème siècle, donnant au thé une opportunité. Le nombre de plantations de thé a augmenté énormément – de 1000 acres en 1867 à 384 000 acres à la fin du 19ème siècle. Les premières plantations de thé ont remplacé les plantations de café à Kandy, qui reste une région productrice de thé très importante.

Tous les thés de Ceylan sont fabriqués à partir du théier Camellia sinensis, comme tous les autres vrais thés. Cependant, Ceylan possède ses propres cultivars de thé qui, associés au terroir et aux méthodes de traitement, donnent une saveur particulière différente des autres thés noirs.

D’où vient le thé de Ceylan ?

Le thé de Ceylan est généralement divisé en trois groupes :

  1. Thé de culture basse – moins de 2000 pieds
  2. Thé de culture moyenne – entre 2000 et 4000 pieds
  3. Thé de culture haute – plus de 4000 pieds

Il existe sept régions importantes de culture du thé au Sri Lanka – Nuwara Eliya, Dimbula, Uva, Uda Pussellawa, Kandy, Ruhuna et Sabaragamuwa. Les thés de chaque région ont un profil de saveur spécifique. Le nom de la région est presque toujours attribué au thé, et aide à reconnaître la saveur. Les thés noirs cultivés en haute altitude, comme ceux de Nuwara Eliya, seront généralement beaucoup plus clairs et auront une note florale, tandis que ceux de Ruhuna donneront une couleur rouge plus foncée. Les thés cultivés à basse altitude comptent pour plus de 50% de la production totale de thé sri-lankais.

Vithanakanda thé noir de Sabaragamuwa

Les bienfaits pour la santé de la consommation de thé de Ceylan

Les bienfaits de la consommation de thé de Ceylan sont similaires à ceux des autres thés. Il contient des antioxydants, de la caféine, de la L-théanine, des minéraux et des vitamines. Selon le type de thé de Ceylan que vous buvez, vous pouvez bénéficier de différents avantages. Tout comme les autres thés verts, le thé vert de Ceylan est également riche en EGCg. Les thés noirs de Ceylan contiennent des théaflavines et des théarubigines, responsables de la saveur, de la couleur et des bienfaits.

  1. Stimulation du système immunitaire

Les catéchines du thé vert et les théaflavines du thé noir peuvent aider à éliminer les radicaux libres. Les radicaux libres endommagent les cellules et entraînent de nombreuses maladies, du cancer aux maladies du cerveau et au diabète. Des études ont montré que les catéchines provenant de la consommation d’une seule tasse de thé noir sont présentes dans l’organisme pendant 24 heures. .

  1. Prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques

Des études ont montré que la consommation de trois tasses de thé noir par jour pouvait contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques. Le thé vert présente les mêmes avantages. Une étude coréenne a montré que le risque est plus faible lorsqu’on boit plus de 3 tasses de thé vert par jour.

  1. Réduire le cholestérol

Le thé noir et le thé vert peuvent tous deux avoir contribué à réduire le taux de mauvais cholestérol. Bien que des études suggèrent que la consommation de thé noir peut avoir un impact sur le cholestérol, cependant l’effet du thé vert peut être beaucoup plus important.

  1. Aider à la perte de poids

Le thé vert et le thé noir peuvent tous deux aider aux objectifs de perte de poids. Bien qu’aujourd’hui le thé vert soit généralement considéré comme un compagnon plus fort pour la perte de poids, le thé noir peut également aider. En fait, certaines études ont montré que le thé noir pourrait être plus efficace. Il aide à réduire les calories et à prévenir le stress oxydatif.

  1. Prévenir le cancer

L’influence de la consommation de thé sur le cancer a fait l’objet de plus de 50 études épidémiologiques au cours des 15 dernières années. Bien que la science tente encore de donner une réponse à la façon dont le thé peut aider, ils donnent une bonne base pour faire de la consommation de thé une habitude. Les études suggèrent que le thé noir et le thé vert peuvent aider à lutter contre le cancer du poumon, de la peau, du sein et d’autres types de cancer, .

Le thé noir Kenilworth de Dimbula

Le thé de Ceylan contient-il de la caféine ?

Oui, le thé de Ceylan contient de la caféine. Les deux thés de Ceylan, blanc, vert, oolong et noir, auront de la caféine. Attendez-vous à environ 50+mg de caféine par tasse de thé noir de Ceylan et environ 30mg de caféine par tasse de thé vert de Ceylan. C’est toujours beaucoup moins qu’une tasse de café ordinaire.

Si vous voulez réduire le niveau de caféine dans votre tasse, utilisez de l’eau plus fraîche et ne retrempez pas les feuilles. Laver les feuilles d’abord pour réduire les niveaux de caféine ce n’est pas recommandé parce que vous allez laver la saveur aussi. Une infusion très courte pour laver les feuilles n’est recommandée que pour nettoyer ou ouvrir les feuilles, et non pour réduire la teneur en caféine.

Si vous voulez réduire la consommation de caféine et continuer à boire de vrais thés de Ceylan, des thés décaféinés sont également disponibles.

Thé noir Ceylan Super Pekoe

Différence thé Ceylan vs thé noir ?

Le thé de Ceylan est principalement un type de thé noir, mais d’autres thés comme le vert, le blanc et l’oolong, tant qu’ils sont produits au Sri Lanka sont aussi des thés de Ceylan.

Lorsqu’on le compare à certains autres thés noirs importants d’autres pays, le thé noir de Ceylan est susceptible d’être plus floral, plus vif et même plus frais.

Les thés de Ceylan suivent le même système de classement que les thés indiens. Par exemple, le Ceylan Orange Pekoe est un thé qui comprend les plus jeunes feuilles du théier les plus proches du bourgeon. Le nom d’un thé de Ceylan comprendra le plus souvent le nom de la région, de la catégorie ou de la plantation de thé où il a été produit. Cela vous aidera à faire le bon choix et à trouver le thé le mieux adapté à vos préférences. Le thé Ruhuna a du corps et est idéal pour le thé du matin. High growns, such as Nuwara Eliya tea taste more delicate and lighter, while mid-grown Kandy teas are full bodied and strong.

Green Ceylon teas are more similar to Indian green teas than to Japanese or Chinese green teas. They are stronger, with a light smokey note and deeper yellow color.

Dislaimer: This article is for informational purposes only. It’s not intended to replace medical advice, diagnosis or treatment. Every person is different and may react to different herbs and teas differently. Never use teas or herbs to treat serious medical conditions on your own. Always seek professional medical advice before choosing home remedies.

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Maxwell Fernando; The story of Ceylon tea

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Does Green Tea Reduce the Risk of Cancer?

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