Az élelmiszerek tartósításának gyakori módjai

Az élelmiszerek tartósításának gyakori módjai

Az Ön böngészője nem támogatja a HTML5-öt

Az élelmiszerek tartósításának gyakori módjai

Az élelmiszerek tartósításával az élelmiszerek természetes lebomlásának megakadályozására teszünk lépéseket. Megölöd vagy megakadályozod a mikroorganizmusok szaporodását.

Most azt vizsgáljuk meg, hogyan tartósíthatsz néhány friss terméket, amit vásárolsz vagy termesztesz. Néhány egyszerű lépést követve akkor is fogyaszthatja az ízletes gyümölcsöket és zöldségeket, amikor már nincs szezonjuk.

A késő nyári gyümölcsöket és zöldségeket négy alapvető módon tartósíthatja. Ezek közé tartozik a fagyasztás, a konzerválás, a savanyítás és a szárítás vagy a dehidratálás.

Fagyasztás

A fagyasztás a legegyszerűbb módja a termékek megőrzésének. Fontos, hogy a terményeket a lehető leggyorsabban fagyasszuk le, és ezt fagyasztásra alkalmas zacskókban vagy más tárolóedényekben tegyük.

Eugenia Bone könyveket írt az élelmiszerekről és a természetről. Megjegyzi, hogy az élelmiszereket le kell hűteni, mielőtt lefagyasztjuk őket.

Az egyik probléma, amit el kell kerülni, a fagyasztási égés, ami befolyásolhatja az ételek ízét és tapintását. Ennek megelőzésére használjon műanyag zacskókat, csomagolást vagy fagyasztásra tervezett tárolóedényeket.

A fagyasztásra alkalmas késő nyári termékek közé tartozik a zöldbab, a káposzta, az alma és a szilva.

Konzerválás

Az élelmiszerek konzerválásának két fő módja van: a forró vízfürdő és a nyomás alatt történő konzerválás.

A forró vízfürdő során az élelmiszereket üvegedényekbe tesszük, majd az üvegeket forró vízzel teli edényben melegítjük. A hő kiszorítja a levegőt az üvegekből, és megszabadítja az ételt a baktériumoktól és mikroorganizmusoktól.

Az üvegeket ezután lezárhatja.

Ez a módszer a természetben savas élelmiszerek, például gyümölcsök esetében működik a legjobban.

Az élelmiszerek nyomással történő konzerválásához nyomóedényre van szükség. Az Ön által használt nyomókonzerválót a rendelkezésére álló főzőberendezés és a konzerválni kívánt élelmiszer mennyisége alapján kell megválasztania.

Bármelyik módszert is alkalmazza, mindig tesztelje a friss levegőt távol tartó tömítést.

A vízfürdős konzerváláshoz jó késő nyári gyümölcsök közé tartozik az alma, a bogyós gyümölcsök, a cseresznye, a füge és az őszibarack.

A nyomás alatti konzerváláshoz jó élelmiszerek közé tartozik a sárgarépa, a kukorica, az okra és a paprika.

Pácolás

Az élelmiszerek ecetes, sós páclében vagy hasonló keverékben történő tartósítására számos módszer létezik.

Pácolhat egész zöldségeket, például zöldbabot vagy okrát. Egy másik lehetőség a chutney vagy a relish készítése. Ez úgy történik, hogy sót, borsot vagy más fűszereket adunk a zöldségek apróra vágott darabjaihoz.

Az uborka, a csípős chilipaprika, a görögdinnye héja és a padlizsán jó késő nyári savanyúságok.

Szárítás

Az élelmiszerek tartósításának utolsó módja a szárítás. Bármilyen élelmiszert is szárítunk, annak éppen fogyaszthatónak kell lennie, és nem szabad, hogy zúzódások legyenek rajta.

A szárítás során a minőség és a biztonság érdekében igyekezzünk az egyes élelmiszerekhez külön utasításokat találni.

A szárítási módszerek közé tartozik a légszárítás, a sütőszárítás és a dehidratáló használata.

A dehidratáló valószínűleg a legjobb választás. Ha úgy gondolja, hogy rendszeresen fogja szárítani az élelmiszereket, gondolkodjon el azon, hogy beruházzon egy elektromos dehidratálóba.

Az alma, a gomba, a szőlő, valamint a csípős és édes paprika jó dehidratálandó késő nyári termékek.

Amikor lehetősége nyílik rá, ossza meg velünk, hogyan szereti tartósítani az élelmiszereket. Melyek a népszerű módszerek az Ön országában? Írja meg nekünk honlapunk hozzászólások rovatában https://learningenglish.voanews.com/

Az én nevem John Russell.

Az enyém pedig Anne Ball.

Katie Workman számolt be erről a történetről az Associated Press számára. John Russell adaptálta a történetet a VOA Learning English számára. George Grow volt a szerkesztő.

Words in This Story

preserve – v. to prevent (food) from decaying

pickle – v. to preserve or protect food in a liquid solution

acidic – adj. sharp-tasting; containing acid

chutney – n. a thick liquid that is made from fruits, vinegar, sugar, and spices

relish – n. a seasoned mixture that is used to add taste to other foods

oven – n. an enclosed space for cooking and heating food

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük