Kefir vs Yogurt Greco

Kefir vs Yogurt Greco

Cosa fa una health coach quando trova un intero gallone di latte, 2 giorni dopo la sua data di scadenza? Fa lo yogurt greco e il kefir, naturalmente! È così facile, e meglio per te che il latte in primo luogo.

Probabilmente lo sai già, ma io non sono un grande fan del latte. Tuttavia, Kefir e yogurt greco sono un’altra storia per la loro influenza positiva sulla salute dell’intestino.

La salute dell’intestino è MOLTO importante per sostenere la nostra vita. La mia insegnante di yoga, Lucy, ha spiegato ieri che stasera c’è la luna piena ed è in Vergine, che è correlata al nostro intestino. Molte persone credono che l’intestino sia per l’eliminazione, ma è anche per portare la vita. È attraverso questi organi che assorbiamo i nutrienti dal nostro cibo, ed è per questo che vogliamo concentrarci su un intestino sano!

Lo yogurt greco ha culture vive e attive che sono ottime per la salute dell’intestino: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidus e Lactobacillus casei. È anche ricco di proteine, povero di zuccheri, a basso indice glicemico, ricco di calcio e ha un ottimo sapore con i frutti di bosco, al posto della panna acida e come spuntino.

Ora prendete questi benefici, moltiplicateli per 5 e avrete il kefir, che è essenzialmente latte fermentato.

Come fare lo yogurt greco

Scalda 4 tazze di latte biologico sul fornello. Togliere dal fuoco. Raffredda in modo che quando metti il dito nel latte, non bruci. Nel frattempo, riscaldare a 110 gradi. Rimuovere la pelle dalla parte superiore del latte riscaldato. Mescolare in 1/4 di tazza di yogurt greco normale, versare in una ciotola di vetro e mettere in forno caldo.

Dopo 10 minuti, accendere la luce del forno e spegnere il forno. Lasciare il latte nel forno per tutta la notte. Al risveglio, il latte dovrebbe essere sodo e modellato nella ciotola di vetro. Il risultato è uno yogurt normale.

Per fare lo yogurt greco, foderare un colino a rete con una stamigna e versare lo yogurt. Appendere il colino sopra la ciotola di vetro per circa 8 ore o fino a quando lo yogurt ha la consistenza desiderata. Il liquido rimanente è il siero di latte ed è fantastico in un frullato verde, come nella foto qui sotto. Ok, non è proprio un frullato verde perché ho usato Bod-e Protein Powder al cioccolato, di Chris Powell, ma ci sono sicuramente dei verdi!

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Come fare Kefir

Riempire un barattolo di vetro con il latte. Aggiungere il mix di starter Kefir, secondo le indicazioni della confezione. Coprire il barattolo con un tovagliolo di carta, fissandolo con un elastico. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 24 ore o fino alla formazione della cagliata. Mettere in frigorifero per 8 ore per fermare il processo di fermentazione. Mescolare e gustare. Potete berlo liscio, mescolarlo in un frullato o aggiungere della frutta.

Allora provate… non lasciate che il latte vada a male, trasformatelo in una sana delizia per il vostro corpo! Ci stai?

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