Kéfir vs Yogur Griego

Kéfir vs Yogur Griego

¿Qué hace una entrenadora de salud cuando encuentra un galón entero de leche, 2 días después de su fecha de caducidad? ¡¡¡Hacer yogur griego y kéfir por supuesto!!! Es tan fácil, y mejor para ti que la leche en primer lugar.

Probablemente ya sabes esto, pero no soy un gran fan de la leche. Sin embargo, el kéfir vs el yogur griego son una historia diferente por su influencia positiva en la salud intestinal.

La salud intestinal es MUY importante para sostener nuestra vida. Mi profesora de yoga, Lucy, explicó ayer, que esta noche es una luna llena y está en Virgo, que se correlaciona con nuestros intestinos aka intestino. Mucha gente cree que los intestinos tienen que ver con la eliminación, sin embargo también tienen que ver con dar vida. Es a través de estos órganos que absorbemos los nutrientes de nuestros alimentos, por lo que queremos centrarnos en un intestino sano!

El yogur griego tiene cultivos vivos y activos que son grandes para su salud intestinal: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidus y Lactobacillus casei. También es alto en proteínas, bajo en azúcar, de bajo índice glucémico, alto en calcio, y sabe muy bien con las bayas, en lugar de la crema agria, y para una merienda.

Ahora toma esos beneficios, multiplícalos por 5 y tienes Kefir, que es esencialmente leche fermentada.

Cómo hacer yogur griego

Escalda 4 tazas de leche orgánica en la estufa. Retirar del fuego. Enfriar para que al meter el dedo en la leche no se queme. Mientras tanto, calentar a 110 grados. Retire la piel de la parte superior de la leche calentada. Incorporar 1/4 de taza de yogur griego natural, verter en un bol de cristal y meter en el horno caliente.

Después de 10 minutos, encender la luz del horno y apagarlo. Deje la leche en el horno durante toda la noche. Cuando se despierte, la leche debe estar firme y amoldada al bol de cristal. El resultado es un yogur normal.

Para hacer yogur griego, forre un colador de malla con una gasa y vierta el yogur. Cuelgue el colador sobre el bol de cristal durante unas 8 horas o hasta que el yogur tenga la consistencia deseada. El líquido restante es el suero y es impresionante en un batido verde, como en la foto de abajo. Vale, no es exactamente un batido verde porque he utilizado la Proteína en Polvo Bod-e de chocolate, de Chris Powell, ¡pero definitivamente hay verduras en él!

20150304_071253_resized

Cómo hacer Kefir

Llena el tarro de cristal con leche. Añade la mezcla de inicio de Kefir, según las instrucciones del paquete. Tapar el tarro con una toalla de papel, asegurando con una banda de goma. Dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas o hasta que se forme la cuajada. Colocar en la nevera durante 8 horas para detener el proceso de fermentación. Remover y disfrutar. Puedes beberla sola, mezclarla en un batido o añadirle fruta.

Así que pruébalo… no dejes que esa leche se estropee, ¡conviértela en un capricho saludable para tu cuerpo! ¿Te apuntas?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *