Kefir vs Griekse Yoghurt

Kefir vs Griekse Yoghurt

Wat doet een gezondheidscoach als ze een hele liter melk vindt, 2 dagen over de houdbaarheidsdatum? Griekse yoghurt en kefir maken natuurlijk!!! Het is zo gemakkelijk, en beter voor je dan de melk in de eerste plaats.

Je waarschijnlijk al weet dit, maar ik ben niet een grote fan van melk. Kefir vs Griekse yoghurt zijn echter een ander verhaal vanwege hun positieve invloed op de darmgezondheid.

De darmgezondheid is ZEER belangrijk voor het in stand houden van ons leven. Mijn yogalerares, Lucy, legde gisteren uit dat het vanavond volle maan is en dat het in Maagd staat, wat in verband staat met onze darmen. Veel mensen geloven dat de darmen gaan over eliminatie, maar ze gaan ook over het brengen van leven. Het is via deze organen dat we de voedingsstoffen uit ons voedsel opnemen, en daarom willen we ons richten op een gezonde darm!

Griekse yoghurt heeft levende en actieve culturen die geweldig zijn voor je darmgezondheid: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidus, en Lactobacillus casei. Het bevat ook veel eiwitten, weinig suiker, lage glycemie, veel calcium, en smaakt geweldig met bessen, in plaats van zure room, en als tussendoortje.

Neem deze voordelen, vermenigvuldig ze met 5 en je hebt Kefir, wat in wezen gefermenteerde melk is.

Hoe maak je Griekse Yoghurt

Schroei 4 koppen biologische melk op het fornuis. Haal van het vuur. Laat afkoelen, zodat als je je vinger in de melk steekt, hij niet verbrandt. Verwarm intussen de melk tot 110 graden. Verwijder de schil van de verwarmde melk. Roer 1/4 kopje Griekse yoghurt erdoor, giet het in een glazen kom en zet het in de warme oven.

Na 10 minuten zet je het ovenlampje aan en zet je de oven uit. Laat de melk een nacht in de oven staan. Als u wakker wordt, moet de melk stevig zijn en zich vormen tot een glazen kom. Het resultaat is gewone yoghurt.

Om Griekse yoghurt te maken, bekleed je de zeef met kaasdoek en giet je de yoghurt erin. Hang de zeef boven de glazen kom gedurende ongeveer 8 uur of tot de yoghurt de gewenste consistentie heeft. De resterende vloeistof is de wei en is geweldig in een groene smoothie, zoals op de foto hieronder. OK, dat is niet helemaal een groene smoothie, want ik heb chocolade Bod-e Protein Powder van Chris Powell gebruikt, maar er zitten wel degelijk groentjes in!

20150304_071253_resized

Hoe maak je kefir

Vul een glazen pot met melk. Voeg het kefirmengsel toe volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dek de pot af met keukenpapier en zet hem vast met een elastiekje. Laat ongeveer 24 uur op kamertemperatuur staan of tot zich wrongel vormt. Zet 8 uur in de koelkast om het fermentatieproces te stoppen. Roer en geniet. Je kunt het puur drinken, door een smoothie mengen of fruit toevoegen.

Dus probeer het eens…laat die melk niet bederven, maar maak er een gezonde traktatie voor je lichaam van! Ben je er klaar voor?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *