Kefir vs Greek Yogurt

Kefir vs Greek Yogurt

O que faz um treinador de saúde quando ela encontra um galão inteiro de leite, 2 dias depois de sua data de validade? Faça iogurte grego e Kefir, é claro!!! É tão fácil, e melhor para você do que o leite em primeiro lugar.

Você provavelmente já sabe disso, mas eu não sou um grande fã de leite. No entanto, Kefir vs iogurte grego são uma história diferente por causa da sua influência positiva na saúde intestinal.

A saúde intestinal é MUITO importante para sustentar a nossa vida. Minha professora de ioga, Lucy, explicou ontem, que esta noite é lua cheia e está em Virgo, o que se correlaciona com o nosso intestino também conhecido como intestino grosso. Muitas pessoas acreditam que os intestinos são para eliminar, mas também para dar vida. É através destes órgãos que absorvemos os nutrientes dos nossos alimentos, e é por isso que nos queremos concentrar num intestino saudável!

Iogurte grego tem culturas vivas e activas que são óptimas para a sua saúde intestinal: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidus, e Lactobacillus casei. Também é alto em proteínas, baixo em açúcar, baixo em glicemia, alto em cálcio, e tem ótimo sabor com bagas, no lugar de creme azedo, e para um lanche.

Agora pegue esses benefícios, multiplique por 5 e você tem Kefir, que é essencialmente leite fermentado.

Como fazer iogurte grego

Calde 4 xícaras de leite orgânico na tampa do fogão. Retire do fogo. Arrefeça para que quando você colocar o dedo no leite, ele não queime. Entretanto, aqueça até aos 110 graus. Retire a pele da parte superior do leite aquecido. Mexa em 1/4 copo de iogurte grego simples, coloque em tigela de vidro e leve ao forno quente.

Após 10 minutos, acenda a luz do forno, e desligue o forno. Deixe o leite no forno durante a noite. Ao acordar, o leite deve estar firme e moldado em tigela de vidro. O resultado é iogurte normal.

Para fazer iogurte grego, coador de malha com pano de queijo e despeje no iogurte. Pendure o coador sobre a tigela de vidro por cerca de 8 horas ou até que o iogurte esteja na consistência desejada. O líquido restante é o soro de leite e é fantástico num smoothie verde, como na foto abaixo. OK isso não é bem um batido verde porque eu usei chocolate Bod-e Protein Powder, de Chris Powell, mas definitivamente há verduras nele!

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Como fazer Kefir

Preencher o frasco de vidro com leite. Adicione Kefir starter mix, de acordo com as instruções da embalagem. Cubra o frasco com papel toalha, prendendo com elástico. Deixe repousar à temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas ou até que se forme coalhada. Coloque na geladeira por 8 horas para interromper o processo de fermentação. Mexa e desfrute. Você pode beber puro, misturar no smoothie, ou adicionar frutas.

Então experimente…não deixe que o leite se estrague, transforme-o em um tratamento saudável para o seu corpo! Está a jogar?

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