Maneiras Comuns de Preservar Alimentos

Maneiras Comuns de Preservar Alimentos

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Maneiras Comuns de Preservar Alimentos

Quando você preserva alimentos, você está tomando medidas para evitar que eles se decomponham, como acontece naturalmente. Você está matando ou impedindo o crescimento de microorganismos.

Hoje, vamos explorar como você pode preservar alguns dos produtos frescos que você compra ou cresce. Seguindo alguns passos fáceis, você ainda pode comer aquelas frutas e vegetais saborosos quando eles estão fora da estação.

Você pode preservar frutas e vegetais no final do verão de quatro maneiras básicas. Estas incluem congelamento, enlatamento, decapagem e secagem ou desidratação.

Freezing

Freezing é a forma mais simples de conservar os produtos. É importante congelar os produtos o mais rápido possível, e fazê-lo em sacos de congelação ou outros recipientes.

Eugenia Bone tem livros escritos sobre alimentos e natureza. Ela observa que deve arrefecer os alimentos antes de os congelar.

Um problema a evitar é a queimadura do congelador, que pode afectar o sabor e a sensação dos alimentos. Para evitar isso, use sacos de plástico, envoltórios ou recipientes concebidos para o congelador.

Bom produto de fim de Verão para congelar inclui feijão verde, couve, maçã e ameixa.

Canning

Existem duas formas principais de produzir: banhos de água quente a ferver e conservas sob pressão.

Um banho de água a ferver envolve colocar os alimentos em frascos de conservas de vidro e depois aquecer os frascos num pote de água a ferver. O calor força o ar dos frascos de vidro e liberta os alimentos de bactérias e microrganismos.

Você pode então selar os frascos.

Este método funciona melhor com alimentos naturalmente ácidos, como as frutas.

Pressão de enlatamento de alimentos requer uma enlatadora de pressão. A enlatadora de pressão que você usa deve ser baseada no tipo de equipamento de cozimento que você tem e na quantidade de alimentos que você planeja usar.

Seja qual for o método que você usar, sempre teste o selo que mantém o ar fresco fora.

Bom frutas de final de verão para enlatamento em banho-maria incluem maçãs, bagas, cerejas, figos e pêssegos.

Os alimentos para conserva sob pressão incluem cenouras, milho, quiabo e pimentão.

Pickling

Existem muitos métodos de conservação de alimentos em vinagre, salmoura salgada ou uma mistura semelhante.

P>Pode colher legumes inteiros, como feijão verde ou quiabo. Outra possibilidade é fazer chutney ou pratos de sabor. Isto é feito adicionando sal, pimenta ou outros temperos a pequenos pedaços de vegetais cortados.

Bom comida de fim de verão para picles incluem pepinos, pimentas quentes, cascas de melancia e berinjelas.

Secagem

Uma forma final de conservar os alimentos é secando-os. Qualquer alimento que esteja secando deve estar pronto para comer e não ter hematomas.

Ao secar, tente encontrar instruções específicas para cada alimento para garantir qualidade e segurança.

Os métodos de secagem incluem secagem ao ar, secagem no forno e utilização de um desidratador.

Um desidratador é provavelmente a melhor escolha. Se você acha que vai secar os alimentos regularmente, pense em investir em um desidratador elétrico.

Bom produto de final de verão para desidratar inclui maçãs, cogumelos, uvas e pimentas quentes e doces.

Quando tiver oportunidade, deixe-nos saber como você gosta de preservar os alimentos. Quais são os métodos populares no seu país? Escreva-nos na secção de comentários do nosso site https://learningenglish.voanews.com/

Sou John Russell.

E eu sou Anne Ball.

Katie Workman relatou esta história para a Associated Press. John Russell adaptou esta história para a VOA Learning English. George Grow foi o editor.

Words in This Story

preserve – v. to prevent (food) from decaying

pickle – v. to preserve or protect food in a liquid solution

acidic – adj. sharp-tasting; containing acid

chutney – n. a thick liquid that is made from fruits, vinegar, sugar, and spices

relish – n. a seasoned mixture that is used to add taste to other foods

oven – n. an enclosed space for cooking and heating food

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